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CHUNO© HEIRLOOM CACAO 73%

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Categoria: Aruntam Uncommon
  • Descrizione

73% Chuno© Heirloom Cacao 

Dark Chocolate 73%
Nicaragua

CHUNO© HEIRLOOM CACAO 73%
CHUNO© HEIRLOOM CACAO 73%
CHUNO© HEIRLOOM CACAO 73%
CHUNO© HEIRLOOM CACAO 73%

73% Chuno Heirloom Cacao

Tavoletta Extra Fondente
73% min. cacao

La collezione “Uncommon” è prodotta con fave di cacao da micro lotti speciali, ciascuno selezionato da un cacao di Singola Origine, con un profilo sensoriale unico, perché creata con burro di cacao preparato dalle fave dello stesso micro lotto.
Sono semi di cacao rari come il Chuno® Ingemann del Nicaragua. Raccolto da un gruppo di circa novanta coltivatori nella regione di San José de Bocay, circondata dalla riserva naturale Bosawas. Le cabosse sono caratterizzate dai colori giallo e verde, e hanno una forma ampia e allungata. La fava di cacao Chuno è una varietà unica che ha ricevuto il prestigioso riconoscimento Heirloom Cacao Preservative Initiative, assegnato ai coltivatori di cacao che contribuiscono alla protezione e alla conservazione di varietà di cacao dal sapore pregiato, detti “cimeli”, e al rafforzamento delle comunità agricole.

Ingredienti

70% min. cacao. Fave di cacao, zucchero di canna bio, burro di cacao. Può contenere tracce di latte e frutta a guscio.

Note

Cioccolatoso con note di frutta matura, di fiori, di melassa e di frutta a guscio.

Valori Nutrizionali

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G

Energia2481 kJ /592 kcal
Grassi44 g
di cui acidi grassi saturi  20,5 g
Carboidrati44 g
di cui zuccheri27,5 g
Proteine6 g
Sale0,01 g
Passaporto del Cacao

Paese di Origine: Nicaragua
Regione: San José de Bocay
Genetica: Trinitario – Acriollado
Fermentazione: Scatole di Legno

Confezione

50 g

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